Whisky
Wat is whisky?
Whisky bestaat in principe uit 3 bestandsdelen, water, gist en gerst. Van deze 3 ingredienten moet eerst een alcoholhoudende vloeistof (spirit) worden gemaakt, wat vervolgens nog een rijpingsproces door moet voordat het uberhaupt whisky mag heten.
De wijze waarop het gemoute gerst wordt gedroogd heeft veel invloed op de geur en de smaak van de whisky. Zo wordt er op het Schotse eiland Islay voornamelijk met turf gestookte kilns gedroogd, waardoor de whisky een rokerig karakter krijgt.
Kleur en rijping van whisky’s
De spirit moet nu minimaal 3 jaar gerijpt worden voordat het whisky genoemd mag worden. Tijdens de rijping krijgt de whisky zijn kleur en ontstaat 60% tot 70% van de aroma’s. De rijping geschiedt doorgaans op 2 typen eikenhout: Amerikaans eiken (ex-bourbonvaten) of Europees eiken (meestal ex-sherry- of portvaten). Whisky gerijpt op sherry- of portvaten hebben vaak een amberachtige kleur en meer zoete, fruitige en notenachtige tonen, terwijl de bourbonvaten een lichtere gouden kleur en vanille tonen aan de whisky geven. Eikenhouten vaten hebben een levensduur van ongeveer 65 jaar en kunnen dus worden hergebruikt. Men spreekt dan van ‘first’, ‘second’ of ‘third fill’ vaten. De vaten worden opgeslagen in zogeheten ‘warehouses’, waar ze minimaal 3 jaar, maar meestal langer liggen te rijpen.
Bekijk hier ons online assortiment aan fantastische whisky's. Veel plezier en smakelijk.
Teeling Brabazon series 02Teeling Whiskey is een bekende naam in de Ierse whiskeywereld; zeker om hun kwaliteit! Zij maken prachtige Ierse Single Malts.
Deze tweede release van de Brabazon serie heeft een rijping gekregen op ex-port vaten. Er is gekozen…€ 99,00
Teeling Renaissance 18y series 4Om de wedergeboorte van de Teeling Distillery en het begin van een nieuw hoofdstuk in het nieuwe gouden tijdperk van Irish Whiskey te vieren, brengt Teeling whisky u met trots de nieuwe serie “Teeling Renaissance” . Een…
Teeling Renaissance 18y series 3Om de wedergeboorte van de Teeling Distillery en het begin van een nieuw hoofdstuk in het nieuwe gouden tijdperk van Irish Whiskey te vieren, brengt Teeling whisky u met trots de nieuwe serie “Teeling Renaissance” . Een…
€ 139,95
The Daily Dram Poisonous frog SeriesDe Poisonous Frogs is een serie van zes die allen vernoemd zijn naar een giftige kikker.
De The Daily Dram Poisonous Frog Series Caol Ila 12 years old 2006 is een 12 jaar oude Islay single malt van de Caol Ila distilleerderij…
First taste Domus Cardinalis Single MaltAWA staat voor Authentic Whisky Alsace. Gedistilleerd in de HEPP distillery en gerijpt op speciale, authentieke Elzas wijnvaten van superieure kwaliteit!
€ 49,95
Moon Harbour Pier 2De tweede release van deze Bordeaux Whisky is meer rokerig dan de eerste Whisky. Deze whisky is ook een blended malt whisky en de Pier 1 een blended whisky. De makers hebben deze whisky laten rijpen op rode wijn vaten(de kenners…
€ 42,95
Moon Harbour Pier 1De eerste release van Moon Harbour is de Pier 1, een blended whisky met een finish op Sauternes vaten van hun locatie in Bordeaux. Een begin van wat er komen gaat in de toekomst. Een eigen distillery in een bunker in…
€ 42,95
Lambay Malt Irish€ 52,95
Lambay Small batchLambay is een Ierse whiskey die wordt uitgebracht als een small batch blend. De whiskey is drie keer gedistilleerd waarna deze is gefinish op Cognac vaten van Camus. Hierdoor krijgt de whiskey een bloemig karakter met tonen van…
€ 35,95
Lambay single malt€ 52,95
Kilchoman 100% IslayKilchoman 100% wordt van gerst tot botteling in de distilleerderij ontwikkeld. Door een botteling bij 50% ABV voelt deze Islay lichter en frisser aan. Citrus en citroenaroma's met zachte turf en een gladde lange afdronk maken dit…
€ 99,95
Kilchoman Sautern Cask Finish 2018Anthony Wills, de oprichter van Kilchoman, heeft de beste Sauternes-vaten geselecteerd om deze cask finish Kilchoman Sauternes botteling zo uitgebalanceerd en verfijnd mogelijk te maken. De lange rijping in deze vaten geeft de zo…
Kilchoman SanaigDe Kilchoman Sanaig is een echte Malt Whisky die in 2015 speciaal voor Franse markt is gereleased. De Sanaig is een iets zoetere variant van de Machir Bay. De Sanaig is een mix van 50/50 uit bourbon- en sherryvaten. De whisky…
€ 62,50
Kilchoman Machnir BayKilchoman Machir Bay is een single malt whisky uit de regio Islay, Schotland. Deze heldere whisky heeft een mooie geur van citrus vruchten en een zoet rokerig aroma. Het smaken pallet bestaat uit vanille en butterscotch koekjes…
€ 49,95
Kilchoman 2010 VintageDe Kilchoman 2010 Vintage is de vijfde Vintage release van Kilchoman. Deze Islay single malt is de opvolger van de 2006, 2007, 2008 en 2009 Vintage. De 2010 Vintage is een 9 jaar oude release. Een vatting van 45 vaten, 42 bourbon…
€ 99,95
Kilchoman Loch GormDe zevende editie van Loch Gorm bevat de oudste whisky’s tot nu toe. Anthony Wills selecteerde twintig oloroso sherry butts met distillaat uit de jaren 2006, 2007, 2008, 2009 en 2011. Dit bekent dat voor het eerst twaalf en…
€ 95,00
Kilchoman Port Cask NaturedKilchoman Port Cask betreft de tweede editie van deze whisky. Er zijn 30 verschillende Ruby port hogsheads gebruikt om uiteindelijk tot een oplage van 10.000 flessen te komen. De whisky rijpt volledig op portvaten, er wordt dus…
€ 99,95
Glenmorangie - Nectar d'Or - Sauternes FinishDe Glenmorangie distilleerderij bij Wick langs de kust van de Dornoch Firth, vlak aan de spoorlijn van Inverness naar Wick. De A9 loopt langs Glenmorangie. De naam komt uit hetGaelic en betekent "vallei van rust". In 1738 werd op…
€ 74,95
Compass box Rogues banquetCompass Box bestaat dit jaar 20 en dat gaat ongetwijfeld groots gevierd worden!
Een van de eerste releases die we kunnen verwachten is de Rogues’ Banquet. Een gastronomisch geïnspireerde limited edition gemaakt van malt en…€ 229,50
Islay Violets 33 yearsWij hebben iets bijzonders op de plank staan. Elixir Distillers, o.a. bekend van Elements of Islay & Single Malts of Scotland, heeft nu een gelimiteerde botteling; Islay Violets. Deze single malt is gedistilleerd ergens op het…
€ 499,00
