Rum

Wat is rum?

Rum wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerriet sap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol en door destillatie wordt, afhankelijk van de toegepaste methode, een drank met een hoger alcoholgehalte van tussen de 65 en de 95 volumeprocent verkregen. Meestal wordt de rum rond de 40% Vol. alcohol gebotteld.

The making of rum...

De suikerrietmelasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode neemt dit 2 tot zelfs 12 dagen in beslag. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie. De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continu proces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 80-88% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums gedistilleerd. In de column stills (die typisch tot zo'n 93-95,8% volumeprocent alcohol opleveren), de zogenaamde light rums.  Hierna kan de rum nog rijpen in houten vaten, waarbij de rum extra kleur krijgt, afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. In veel gevallen worden voor rijping van de rum voormalige bourbonbarrels van ongeveer 200 liter gebruikt, gemaakt van blak Amerikaans eiken.  Rum, gerijpt in roestvrij stalen vaten blijft kleurloos. Hieraan worden vaak kleurmiddelen, zoals Karamel, toegevoegd.

Herkomst van rum

De meeste lichte rum komt uit Puerto Rico. De meeste donkere rum komt uit Jamaica, Haïti, en Martinique.

Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden blends. Dit houdt in dat er diverse typen rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen.

Rum kan puur worden gedronken of als mix met bijvoorbeeld cola (de zogenaamde Cuba Libre of BaCo, van Bacardi-Cola). Ook kan rum gebruikt worden om mee te koken en wordt het gebruikt als grondstof in de aroma-industrie en in de zoetwaren- en voedingsmiddelenindustrie. Ook wordt rum gebruikt als smaakstof waarin andere aroma's goed oplossen, zoals in de tabaksindustrie.

Bekijk hier ons online assortiment aan fantastische rum. Veel plezier en smakelijk.

Sorteer op
  • aanbieding

    Coloma Eduardo vintage 2007
    Coloma Eduardo vintage 2007

    Nieuw in ons rum assortiment is een van mijn favoriete rum hacienda's. Hacienda Coloma uit Colombia. Dit keer een Single cask vintage 2007 barrica Eduardo. Er zijn er maar 350 van gemaakt en wij hebben nummer 222 kunnen…

    € 85,00 € 76,50
  • aanbieding

    Trois Rivieres rhum Single Cask - 2006
    Trois Rivieres rhum Single Cask - 2006

    Trois Rivières Single Cask cask 23-202 komt uit het oogstjaar van 2006. Na distillatie werd de rum gedurende meer dan 8 jaar in een enkel Frans ex-cognac vat geplaatst, alvorens op 26 mei 2015 te worden gebotteld.

    € 59,95 € 53,95
  • aanbieding

    Trois Rivières Millésime 2000 Rhum
    Trois Rivières Millésime 2000 Rhum

    Trois Rivières Millésime 2000 Rhum

    € 45,95 € 40,00
  • aanbieding

    Trois Rivieres rhum Martinique - 12 year Aged
    Trois Rivieres rhum Martinique - 12 year Aged

    Een 12 jaar oude Rhum Agricole van het eiland Martinique, uitsluitend gedistilleerd uit geperst suikerriet (geen melasse) en heeft typisch lichte, grasachtige kenmerken.

    € 79,95 € 70,00
  • aanbieding

    Trois Rivieres rhum Martinique triple vintage
    Trois Rivieres rhum Martinique triple vintage

    Trois Rivieres rhum Martinique triple vintage - jaartal 1998-2000- 2007

    € 44,95 € 40,00
  • aanbieding

    Six Saints Grenada Caribbean Rum
    Six Saints Grenada Caribbean Rum

    Deze amberkleurige rum met diep gouden tinten van Six Saints is gedistilleerd op een traditionele authentieke wijze in een 'column still' met pure ingrediënten en gelagerd in Amerikaans eiken bourbonvaten.

    De rum kenmerkt zich…

    € 35,95 € 30,00
  • aanbieding

    Ron Zacapa Centenario 23 jaar
    Ron Zacapa Centenario 23 jaar

    Zacapa Centenario 23 jaar is een blend van rums, welke minimaal tussen de 6 en 23 jaar hebben gerijpt in Sistema Solera (rums van verschillende vaten en gehaltes van rijpheid). Zacapa Centenario 23 jaar heeft zoete…

    € 53,25 € 50,00
  • aanbieding

    Coloma Colombia 15 jaar
    Coloma Colombia 15 jaar

    Deze amberkleurige rum kent de aroma’s van vanille, koffie, bittere chocolade en fijn eikenhout. De smaak is zijdezacht en de tonen van koffie krijgen het karakter van mokka. De afdronk is lang en fluweelzacht met een heerlijk…

    € 55,95 € 50,00
  • aanbieding

    Coloma Colombia 8 jaar
    Coloma Colombia 8 jaar

    Deze rum van Coloma is 8 jaar gerijpt op nieuwe Amerikaanse eiken vaten. Het heeft een droge maar zachte smaak met tonen van vanille, amandelen, koffie en chocolade.

    € 38,75 € 35,00
Sorteer op
© 2021 - 2022 Wijnhoeve Heeze | sitemap | rss

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.