Rum

Wat is rum?
Rum wordt bereid uit de bijproducten van suikerriet (met name melasse) of soms uit vers suikerriet sap of suikerrietsiroop. Door fermentatie ontstaat alcohol en door destillatie wordt, afhankelijk van de toegepaste methode, een drank met een hoger alcoholgehalte van tussen de 65 en de 95 volumeprocent verkregen. Meestal wordt de rum rond de 40% Vol. alcohol gebotteld.

The making of rum...
De suikerrietmelasse wordt eerst verdund met schoon water, zodat volledige vergisting een alcoholfractie van 7% tot 8% op zou leveren. Vervolgens wordt deze oplossing vergist. Afhankelijk van de methode neemt dit 2 tot zelfs 12 dagen in beslag. Langzame fermentatie levert een product met meer hogere alcoholen en esters dan snelle fermentatie. De rum wordt dan gedistilleerd in een zogenaamde pot still (batchproces) of een column still (continu proces). In de pot stills, die alcoholpercentages van rond de 80-88% leveren, worden over het algemeen de meer aromatische rums gedistilleerd. In de column stills (die typisch tot zo'n 93-95,8% volumeprocent alcohol opleveren), de zogenaamde light rums.  Hierna kan de rum nog rijpen in houten vaten, waarbij de rum extra kleur krijgt, afhankelijk van de rijpingsduur en de mate van verkoling van het hout. In veel gevallen worden voor rijping van de rum voormalige bourbonbarrels van ongeveer 200 liter gebruikt, gemaakt van blak Amerikaans eiken.  Rum, gerijpt in roestvrij stalen vaten blijft kleurloos. Hieraan worden vaak kleurmiddelen, zoals Karamel, toegevoegd.

Herkomst van rum
De meeste lichte rum komt uit Puerto Rico. De meeste donkere rum komt uit Jamaica, Haïti, en Martinique.

Over het algemeen zijn de rums die in flessen verkocht worden blends. Dit houdt in dat er diverse typen rum worden gemengd om zodoende een constante kwaliteit van het desbetreffende type/merk te krijgen, maar nog meer om tot een voor de verkoper uniek product te komen.

Rum kan puur worden gedronken of als mix met bijvoorbeeld cola (de zogenaamde Cuba Libre of BaCo, van Bacardi-Cola). Ook kan rum gebruikt worden om mee te koken en wordt het gebruikt als grondstof in de aroma-industrie en in de zoetwaren- en voedingsmiddelenindustrie. Ook wordt rum gebruikt als smaakstof waarin andere aroma's goed oplossen, zoals in de tabaksindustrie.

Bekijk hier ons online assortiment aan fantastische rum. Veel plezier en smakelijk.

Sorteer op
  • Pixan ron de Mexico Solera
    Pixan ron de Mexico Solera

    8 Jaar gerijpt op Amerikaans eikenhout met een drie maanden durende finish in verse rode wijnvaten van Casa Madero, de oudste wijnmakerij van Mexico. Casa Madero is de grootste wijnmakerij in de regio van Parras en produceert de…

    € 37,95
  • Six Saints Grenada Caribbean Rum
    Six Saints Grenada Caribbean Rum

    Deze amberkleurige rum met diep gouden tinten van Six Saints is gedistilleerd op een traditionele authentieke wijze in een 'column still' met pure ingrediënten en gelagerd in Amerikaans eiken bourbonvaten.

    De rum kenmerkt zich…

    € 35,95
  • Ron Zacapa Centenario 23 jaar
    Ron Zacapa Centenario 23 jaar

    Zacapa Centenario 23 jaar is een blend van rums, welke minimaal tussen de 6 en 23 jaar hebben gerijpt in Sistema Solera (rums van verschillende vaten en gehaltes van rijpheid). Zacapa Centenario 23 jaar heeft zoete…

    € 53,25
  • Coloma Colombia 15 jaar
    Coloma Colombia 15 jaar

    Deze amberkleurige rum kent de aroma’s van vanille, koffie, bittere chocolade en fijn eikenhout. De smaak is zijdezacht en de tonen van koffie krijgen het karakter van mokka. De afdronk is lang en fluweelzacht met een heerlijk…

    € 55,95
  • Coloma Colombia 8 jaar
    Coloma Colombia 8 jaar

    Deze rum van Coloma is 8 jaar gerijpt op nieuwe Amerikaanse eiken vaten. Het heeft een droge maar zachte smaak met tonen van vanille, amandelen, koffie en chocolade.

    € 38,75
  • Havana Club Añejo 15 Años Gran Reserva
    Havana Club Añejo 15 Años Gran Reserva

    Een donkerbruine rum die gedistilleerd is van gegiste melasse, heeft 15 jaar lang gerijpt in whisky en bourbon vaten om de smaken tot volwassenheid te laten ontwikkelen. Gebotteld in Cuba, de bakermat van rum waar men het maken…

    € 165,00
  • Rum & Cane Spanish Caribbean XO Rum
    Rum & Cane Spanish Caribbean XO Rum

    Een rum met beperkte vrijgave van rum geproduceerd in Cuba en de Dominicaanse Republiek, vervaardigd van melasse en gedestilleerd met behulp van kolommen en vervolgens gerijpt in ex-bourbonvaten.

    Een zeer beperkte uitgave van…

    € 29,95
  • Rum & Cane British West Indies XO Rum
    Rum & Cane British West Indies XO Rum

    Een klassieke mix van Barbados en Trinidad, die perfect West-Indië vertoont. Het zachte, bloemige en fluweelachtige smaakprofiel van Barbados wordt versterkt door het industriële krachtige profiel van Trinidad. Een metalen vuist…

    € 29,95
  • Rum & Cane Central America XO Rum
    Rum & Cane Central America XO Rum

    Uit Guatemala en Nicaragua, twee van de meest productieve producenten van rum van wereldklasse.

    Het is zijdezacht, soepel en heeft egale tonen. Een geweldige rum om te drinken, het is een fantastische uitvalsbasis voor klassieke…

    € 29,95
  • Trois Rivieres rhum Bois d' Inde
    Trois Rivieres rhum Bois d' Inde

    and van herkomst: Martinique

    Alcoholpercentage: 40%

    Trois Rivieres Bois d'Inde is een blend van 11 grote whisky jaargangen, waaronder het zeer zeldzame 1979, geselecteerd met zorgvuldigheid en geduld.

    Het is de tweede opus van…

  • Trois Rivieres Cuvee Oman vieux agricole
    Trois Rivieres Cuvee Oman vieux agricole

    Land van herkomst: Martinique

    Alcoholpercentage: 42%

    Trois Rivieres Cuvée Oman betekent "drie rivieren".
    Drie rivieren die stromen door de tijd van de plantage zijn opgericht door Nicolas Fouquet in 1660: “de pareltjes van…

Sorteer op
© 2021 Wijnhoeve Heeze | sitemap | rss

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.