Montruby White

E1B672E6-5050-4336-B4DA-AE5B34907538-1585658613.jpeg

14,95

prijs exclusief 21% btw: € 12,36

Wereldwijd is de streek Penedès vooral bekend om de mousserende wijnen die er gemaakt worden. MontRubí koos echter voor het maken van stille wijnen van inheemse, afzonderlijke en vaak over het hoofd geziene druivenrassen. Wijnmaker Josep Queralt maakt wijnen van de delicate rode Sumoll, de pittige witte Xarel·lo en afgeronde, maar minerale witte Parellada. Daarnaast maakt MontRubi ook wijnen van meer gebruikelijke druivenrassen als Garnatxa en Samsó. De filosofie van MontRubi is innovatie te combineren met traditionele, duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw.

De druiven worden handmatig geplukt van wijnstokken die in 1975 zijn geplant. Na een korte, koude maceratie vergist de wijn in RVS tanks. De wijn rijpt gedurende 3 weken op zijn’ ‘lie’.

Zodra de gisting van de druiven voor Durona White in roestvrijstaal bijna is afgerond, wordt de wijn overgebracht naar lokaal gemaakte klei-amforen. Deze amforen zijn door MontRubi speciaal ontwikkeld voor het maken van wijn van Parellada druiven. De wijn veroudert doordat zuurstof met de wijn in contact komt via het poreuze kleimateriaal. De wijn rijpt 4 tot 6 maanden, zonder temperatuurregeling, in de amforen op zijn lie.